Frohe Festtage zum JahreswechselWeihnachtsrezept 2012: Vanillekipferl

Die Plätzchenzeit 2012 beginnt ...

Wir wünschen unseren Kunden, Partnern und Freunden frohe Festtage zum Jahreswechsel 2012 und einen guten Appetit!

Zutaten (für ca. 90 Vanillekipferl)

  • 250 g Mehl
  • 2 Eigelb
  • 80 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Butter
  • Mehl zum Ausrollen
  • 50 g feinen Zucker + 2 Päckchen Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken
  2. In die Mulde Eigelb, Puderzucker, Mark der Vanilleschote, Vanillezucker und Salz geben
  3. Mandeln auf den Rand streuen
  4. Die gut gekühlte Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen
  5. Alles mit einem Messer durchhacken und zu einem glatten Teig kneten
  6. Den Teig zugedeckt 60 Minuten in den Kühlschrank stellen
  7. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben
  8. Aus dem Teig circa 0,5 cm dicke und 5 cm lange Rollen formen und zu Kipferln biegén
  9. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  10. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C circa 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen
  11. Zucker und Vanillinzucker auf einem Teller mischen. Die noch warmen Kipferln darin wenden
  12. Abkühlen lassen

Guten Appetit!

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